陶行知先生主張辦學校要從(cong) 廚房、飯廳辦起。做好學生在校就餐工作是辦好中小學校不可缺少的重要組成部分，也是辦好人民滿意教育的重要內(nei) 容之一。為(wei) 了全麵提高校園餐飲管理水平，達到學生餐營養(yang) 、衛生、安全、可口、適量的要求，提升學生和家長對在校就餐的滿意度，使學生餐製作達到較高的水平，北京市教育委員會(hui) 2016年印發了《關(guan) 於(yu) 進一步改善校園餐飲供給杜絕在校就餐浪費的通知》，要求將新建和改擴建學校食堂的規劃納入各區教育布局總體(ti) 規劃和學校建設計劃，有條件的學校和新建改建學校應在校內(nei) 開辦學生食堂。大力提高學校食堂供餐比例，改善校內(nei) 就餐條件和環境，讓盡可能多的學生能夠在校內(nei) 食堂就餐[1]。文件同時要求：結合餐飲業(ye) 機械化現代化程度的不斷提高和中式快餐標準化的不斷完善，因地製宜創新學校供餐方式[1]。因此，編製中小學校食堂設備配置標準，對改善學生餐製作環境和烹飪工藝設備，提高學生餐製作水平具有重要意義(yi) 。

　　北京市教育委員會(hui) 等八部門2005年印發的《北京市中小學校辦學條件標準》指出：教學、辦公及生活設備配置的具體(ti) 數量和質量標準，由市教育行政部門另行製定。據此，筆者單位對中小學校食堂設備配置標準進行了專(zhuan) 題研究。

　　一、研究製訂中小學校食堂設備配置標準的重要性

　　二、中小學校食堂設備配置存在的問題分析

　　三、中小學校食堂設備配置建設的主要內(nei) 容

　　四、中小學校智慧食堂建設探討

　　五、中小學校食堂設備配置的建議

　　六、結語

　　中小學校食堂設備配置要堅持以人為(wei) 本，這對於(yu) 學生餐的改革與(yu) 發展意義(yi) 重大。其配置標準的製訂和實施可極大地提升學生餐供應水平，為(wei) 學生餐品質標準化創造前提條件和開發基礎;為(wei) 落實“營養(yang) 、衛生、安全、可口、適量”要求提供有力保障，對今後學校食堂建設、學生餐製作水平的提高和發展具有重要的指導意義(yi) 。此外，智慧食堂是未來學校食堂發展的趨勢之一，不僅(jin) 能解決(jue) 常規食堂存在的問題，還可為(wei) 師生提供更多的便利和新的體(ti) 驗。

　　參考文獻

　　[1] 北京市教育委員會(hui) 關(guan) 於(yu) 進一步改善校園餐飲供給杜絕在校就餐浪費的通知[EB/OL].https://www.beijing.gov.cn/zhengce/gfxwj/sj/201905/t20190522_59388.html.

　　[2] 鄭成翔.“智慧食堂”開啟中學校園就餐新模式[J].科技風,2018(5):2.

　　[3] 學校食品安全與(yu) 營養(yang) 健康管理規定[EB/OL].https://www.moe.gov.cn/jyb_xxgk/xxgk/zhengce/guizhang/202112/t20211206_585039.html.

王玉清　北京市學校基建後勤管理事務中心